3色そぼろご飯
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今回は、鶏胸肉をフードプロセッサーでミンチにしたものを使いました。
本当は市販のひき肉の方が脂身が多くて美味しいんですけど、自家製胸肉ミンチでも、まぁ美味しくはできますよ。
酒・ショウガのしぼり汁・みりん・だし醤油で味付けしました。
2つ目はもちろん卵です。
そぼろご飯の時の卵には、みりんをたっぷり入れて甘めに仕上げます。
雪平なべに油をなじませたら、卵を一気に流しいれて、ひたすら細かく混ぜます。
この時、私はホイッパーをよく使うんです。
菜箸を何本も持って混ぜるやり方よりも、ホイッパーの方が簡単に小さなそぼろに出来ますよ。
あと、3つ目は今日は絹さやえんどうの塩ゆでを細く切ったものです。
これは絹さやえんどうがあればベストですが、なければピーマンや枝豆や、何でも緑のものを使うことが多いです。
この3色そぼろご飯、子供に大人気なんですよ。是非試してみてくださいね。
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自家製お好み焼き
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今日の夕飯はお好み焼きにしようかなと思ってるんですが、お好み焼きって、なかなかコレっていうレシピが見つからなくて、成功したり失敗したりするんですよね。
子供はどんな時でも「美味しい」って食べてくれるけど、味にうるさいダンナは「今日のはイマイチやなー」などとグサリとくることを言うので、傷つきます。
我が家はお好み焼き粉を使わないんですよね。
ダンナが、お好み焼き粉を買うのは損だと言って買わせてくれません。
小麦粉と、天ぷら粉を混ぜるんです。
天ぷら粉の中にベーキングパウダーが入ってますから、フワっとしますし、端っこは天ぷらの衣みたいにカリカリっとなります。
それと、水の代わりに豆腐を入れたりもします。
絹ごしでも木綿でもいいですが、水切りもせず、手でぐしゃぐしゃに潰しながら入れるんです。
豆腐が入ると、生地が軟くなってしまって、ひっくり返すのが難しいですが、フワっフワになって美味しいですよ～。ぜひ試してみてください。
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手巻き寿司パーティ
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昨日は節分だったので手巻き寿司パーティーをしました。我が家初の手巻き寿司パーティーです。
毎年恵方巻を作るんだけど、お寿司なんて滅多に作らないから、全く上達せず、毎年かなり残念な出来上がりに…。なので、今年は固定概念をとっぱらって、手巻き寿司にしました♪
休みだったダンナと二人で買い出しに行ったんだけど、うちのダンナは子供の時に手巻き寿司パーティーをしたことがないらしく、何だか私と趣向が違うんです。私は、シーチキンやエビマヨやカニカマなどの具をメインにチープに済ませようとしていたんですが、ダンナは美味しそうなお刺身を選んでいます。
心の中で、『刺身はそのまま食べた方が…。勿体ないなあ～』と思いましたが、食べてみたらこれが美味しかったんです！って当たり前ですが（笑）パリパリの海苔に、たっぷり大葉にわさびが私としてはかなり好みでした。
子供たちも『また食べた～い』とのことですし、回転寿司より手巻き寿司がブームになりそうです。
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先輩がやってくる
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仲良くしている先輩がいます。
その先輩は岡山の大学で准教授をしていたのだけど、今年の４月から徳島にくることになって。
２年前に徳島の人と結婚していた先輩。
今まで遠距離結婚をしていたから、やっと一緒に生活できるわけだけど。
子供もそろそろほしいときだろうし、早く授かればいいのだけどね。
でも新しい職場に移動してきてすぐに妊娠したら、それはそれで気まずいかもしれないな。
でもこの先輩が徳島にきてくれると、遊ぶ機会が増えそうでうれしいです。
遊ぶといってもおいしいところに食べに行くくらいなものなんですけどね。
いつも先輩におごってもらってばかりなので、今度は割り勘したほうがいいのかも。
といっても、私のお給料のほうがだんぜん低いのだけどね。
先輩も仕事のストレスや、夫婦のいらいらがたまってるみたいだから、私はその愚痴を聞く役なんだけどね。
住むところがちょっと離れてしまいそうなのがちょっと残念。
もっと近かったらしょっちゅう会えるのにね。
でも岡山と徳島の距離を考えたら近いですね。
子供も旦那とお留守番できるようになってくるだろうし、そしたら先輩とごはんにいったりできるかもしれないですね。
今から先輩が来るのが楽しみです。
お正月食べ過ぎてちょっと太っちゃったから、糖質習慣でダイエット始めようかな。
